8月31日，海底撈盤中下跌3.21%，報11.77港元，成交額7832.99萬港元。

消息面上，摩根士丹利當日下調海底撈目標價至16.5港元，同步下調收入及純利預測。此前中報發布後，多家投行已集中下調目標價：美銀證券降至12.3港元重申中性，野村由18.4港元降至17.4港元，招商證券國際由16港元降至14.4港元，瑞銀降至16.3港元。上半年營收223.37億元按年增7.9%，但核心火鍋餐廳收入按年下降4%，同店銷售跌1.3%，客單價降至97元，歸母淨利僅微增0.5%，結構性增長乏力持續壓制市場情緒。

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