文 | 《BUG》欄目 張奧
端午節將至，星巴克開始「卷」員工賣糉子了。
近日，一名離職的星巴克經理發視頻表示，每位店經理每個月都肩負着星冰糉銷售KPI，「現在還有很多門店進行無底線的銷售，每年都會有夥伴卷在前線，寧願自己不斷貼錢，也要把銷售目標達成。「她稱：「這就是一場夥伴工資迴流計劃。」
在社交平台，有多位自稱星巴克員工的網友「求助」，希望大家幫忙購買「星冰糉」產品，以儘快換回墊付的資金。這些員工中不乏很多兼職的學生，他們在網上求助：「這個到底咋賣啊？」「讓自己姐姐幫忙買」……
《BUG》欄目從多位星巴克員工及店長處了解到，墊錢及銷售指標確有存在。所謂墊錢是指，如原價198元一套的糉子，員工拿到的價格約為160元左右（不同地區內部價格不同），而他們在平台售賣時，無論是198元還是160元均無法賣出，往往最終成交價在120元以下。這意味着，每一單會虧掉三五十元。
對於完不成業績有何處罰？店員們普遍提到的措施之一便是減少或者不給三薪班次。
對於上述情況是否屬實，《BUG》欄目問詢了星巴克方面，截至發稿前暫無回應。星巴克官方客服則表示：「暫時沒有核實到相關信息，我們一貫在內部強調季節性產品銷售的規範性，會如實記錄反饋的問題，建議通過星巴克的正規渠道購買相關產品，以切實保障權益。」
兼職學生：「店裏要求我墊錢賣糉子」
近日，有多位自稱星巴克員工的網友在社交平台發聲求助：「糉子到底怎麼才能賣出去，到現在為止還沒開單。」其表示在銷售星冰糉過程中承受較大壓力，包括學生兼職、社會兼職及正式員工均出現自掏腰包購買的情況，「變相逼迫夥伴自己墊，墊就算了，還沒有一點提成」。
一位IP顯示在浙江的星巴克學生兼職員工曬出圖片，直言「學生剛墊完錢，這個咋賣啊？」
另外，還有來自江蘇的學生兼職員工同樣遇到了類似情況。該員工表示，剛來一周就要開始賣糉子，「基本每個人都分到了10-20套的指標，毫無頭緒」。還有員工也回應「揹負」了20套的指標，「完不成還會被店長點名」。
壓力之下，也有學生兼職表示「屈服」並嘗試發動家人：「讓自己姐姐幫忙買了一盒」。
據店員提供的圖片，2026星冰糉只此青綠聯名款每袋售價為198元，其中包含1個聯名款包和8枚星冰糉。具體來看，星冰糉有玫瑰山楂、芋泥麻薯、綠豆浸酒釀等多種口味。
《BUG》欄目從多位星巴克員工及店長處了解到，星冰糉的銷售指標因門店所在位置和日均銷售額情況會有所差異，較熱門及客流量較大地區指標會相對多一些。指標分配到店後，店長會將其進一步分配，由其決定店員揹負數量，並督促銷售進度。部分壓力較大的門店，即便學生兼職員工也需加入銷售任務。
有學生兼職員工很迷茫：「剛上班就背上了16袋的指標，感覺一盒也賣不出，也不想墊錢怎麼辦。」還有學生兼職員工表示被分到了10袋的指標。
員工：「完不成業績，沒有三薪班」
不過，是否需要揹負糉子銷售任務與門店店長業績有關。
有星巴克員工表示，「我們店長自己就能賣，所以不需要底下的員工賣」；還有員工表示，「店長自己墊，不讓我們墊」；但也有員工表示，「進店第一天就讓我賣（糉子）」。
多位星巴克員工向《BUG》欄目提到，所謂的墊付並非完全自掏腰包按照198元的價格墊付。而是買下來「虧本」甩賣，墊付的主要是與官方售價間的差價。
目前，在二手交易平台搜索星巴克糉子券，可以發現相關商品的甩賣價格基本在85元-100元。而在社交平台上，也有不少星巴克員工正虧本售賣糉子券，價格通常在100元-135元。
星巴克員工小新（化名）無奈表示：「即便這樣還是有很多人不要，我們還要一層層地再墊，直到賣出去。」
當談及完不成會有哪些懲罰時，店員們普遍提到的措施之一便是減少或者不給三薪班次。
小新（化名）向《BUG》欄目透露，如果賣不出，店長就會給你施壓，「我們店長當時直接說如果以後都賣不出的話，中秋節的三薪班就別想了。」也有員工為了三薪排班而努力銷售：「賣糉子主要是想上三薪班，很怕排不到。」
受「糉子」困擾的不止有員工，部分常去星巴克的消費者也對推銷感到「不適」。
多位消費者表示：「已經不敢去店裏喝咖啡了，連續兩年被推銷買，今年真的不想買了」「去買星杯，店員一直給我推薦糉子」「都不敢和店裏的員工聊得太熟，不然糉子推銷的沒完，太尷尬了」。
對於員工墊錢賣糉子的情況是否屬實，《BUG》欄目問詢了星巴克方面，截至發稿前暫無回應。星巴克官方客服則表示：「暫時沒有核實到相關信息。」
官方：「不允許墊款自購行為，這是原則問題」
事實上，這也並非星巴克第一次出現員工「墊錢」銷售的情況。去年中秋前後，就有網友發帖稱，作為星巴克學生兼職員工，因門店中秋月餅銷售任務，「被逼着墊了15盒」，金額近3000元，導致生活費緊張。
彼時，星巴克中國方面表示：「對於網友所說的情況，我們會進行覈實。星巴克不允許墊款自購這種行為，這是原則問題。」而到今年端午前夕，員工墊付的事情仍有發生。
值得注意的是，在今年4月，星巴克啱啱宣佈「賣身」博裕。根據協議條款，由博裕投資管理的基金現持有星巴克中國零售業務60%的股權，星巴克全球保留40%股權，並將繼續作為星巴克品牌與知識產權的所有者和授權方，向新成立的合資企業進行授權。在中國內地市場的約8000家星巴克直營門店將轉為特許經營模式，由合資企業運營管理。
合資公司成立後，過去全額計入星巴克營收的中國門店銷售收入，預計未來將轉變為兩部分：一是按40%持股比例分享合資公司利潤的權益收益，二是向合資公司出售咖啡豆、收取品牌授權費的「供應鏈與特許收入」。
在同月召開的星巴克中國夥伴論壇上，星巴克中國CEO劉文娟曾強調員工夥伴的重要性。她稱，「夥伴是星巴克的心跳，在任何時代只有我們的夥伴被點亮、獲得長久的成功，星巴克品牌才能獲得長久的成功。」但不管是中秋的月餅風波，還是端午前的糉子事件，都與劉文娟的美好願景有所違背。
責任編輯：宋雅芳