出品/茶咖觀察 黃麗楠 雷俊

越來越多茶咖品牌的新品裏，既沒有茶，也沒有咖啡。

壹覽商業數據顯示，2026年1-6月，25個茶咖品牌新增無茶無咖飲品累計達到88款，其中3月單月上新量達到27款，創下階段性峯值，後續市場上新數量始終維持高位。

這說明無茶無咖飲品已不再是小衆品類的試探性佈局，而是進入了常態化上新階段。

6月的數據進一步印證了這一點：共有6個品牌推出8款無茶無咖新品，與3月峯值相比雖有所回落，但仍保持高位運行。

其中，書亦燒仙草推出冰淇淋西瓜仙草椰、冰淇淋西瓜椰椰和冰淇淋楊枝甘露三款產品，均添加了香草味的冰淇淋球，庫迪咖啡推出活荔輕椰水、茶百道則上新了佛手檸檬水。

從產品基底和形態來看，目前市面主流的無茶無咖飲品可分為五大類別，分別是牛乳基底、植物基底、果蔬汁、氣泡水以及甜品化代餐類飲品，品類豐富，能夠適配不同消費者的飲用偏好。

但真正值得追問的是：為什麼是現在？

首先，無茶無咖產品適配睡眠需求，助力品牌搶佔夜間消費市場。傳統茶飲和咖啡含咖啡因，不少消費者晚上不敢飲用，無茶無咖產品填補的正是這個缺口。壹覽商業數據顯示，38.46%的產品以牛乳為主要基底，搭配紅棗、桂圓、枸杞等藥食同源食材，打造適配夜間飲用的晚安飲品。

同時，衆多品牌調整原料配方，如喜茶的「苦巧·青檸棉花糖」等，用低興奮性的可可鹼替代傳統咖啡因，推出多款適配晚間飲用的產品，有效填補了茶咖夜間消費的市場空白。

其次，「無茶無咖」契合全民健康化的消費潮流。當下低卡、清潔標籤、功能性飲食成為主流趨勢，推動茶咖品牌優化產品配方。大量品牌摒棄精製糖，選用鮮果原漿、100% HPP果汁替代傳統糖分原料，多款主流飲品均堅持健康化配方升級，如古茗的泰橘汁、蘋果汁。

除此之外，高纖抗氧類食材被廣泛應用，CoCo都可的超級羽衣甘藍杯、古茗的輕體果蔬瓶這類果蔬茶飲品持續上新，進一步豐富了健康飲品矩陣。無茶無咖飲品的崛起，本質是茶咖從「口感消費」向「功能消費」升級的第一步。

最後，品牌主動拓寬品類邊界，突破傳統茶咖的發展框架。為實現品類多元化發展，品牌開闢兩大創新方向，一方面，以氣泡水替代傳統茶底，打造無咖啡因的清爽口感飲品，滿足消費者輕量化的飲用需求，如蜂蜜檸檬氣泡、青梅泡泡。

另一方面，推進甜品杯裝化轉型，將糯米、椰子凍等甜品食材作為產品主體，打破茶咖與甜品的品類壁壘，打造差異化產品。如芒果糯糯冰奶加糯米椰漿、椰子凍生椰水將椰子凍作為主體。

無茶無咖賽道還在早期，但幾個方向已經比較清晰。

一是場景會更細。除了睡前場景成為各大品牌重點佈局的核心，兒童飲用、運動後補給等細分場景也將迎來更多專屬產品，適配不同人群、不同時段的飲用需求，賽道入局品牌數量將持續增加。

二是功能會更強，行業逐步實現從口感導向到功能導向的轉型。目前已有品牌聚焦超級食材研發，混搭多款優質特色食材打造功能性飲品，市場門店規模持續擴張。未來無茶無咖飲品將搭載控糖、輕體、抗炎、助眠等多元功能屬性，讓飲品從單純的口感消費，升級為兼具口感與實用價值的健康消費。

除此之外，無茶無咖飲品具備無咖啡因、適配全時段飲用的優勢，能夠覆蓋早、中、晚全天消費場景，補齊傳統茶咖飲品的時段短板，成為品牌盤活門店客流、提升全時段經營能力的關鍵佈局，也是未來茶咖行業競爭的核心抓手。