來源：人民日報

北京市延慶區，送餐員王永龍（左一）為珍珠泉鄉水溝子村的老人送餐。受訪者供圖

浙江省江山市，老人們正在共享食堂用餐。毛志成攝

河南省盧氏縣東明鎮祁寸灣村老年食堂，廚師在為老人盛飯。張海軍攝

「十五五」規劃綱要提出，統籌規劃養老服務設施佈局，優化基本養老服務供給，推動養老服務擴容提質增效。對於廣大農村老年人而言，一日三餐不僅是最基礎的生活所需，也是幸福晚年的重要依託。本版約請記者深入北京、浙江、河南，探訪各具特色的農村養老助餐之路，展現新時代農村養老服務提質升級的暖心圖景。

——編者

北京延慶區打造助餐服務網絡

熱飯菜送到家門口

人民日報記者 施芳

夏日的北京延慶山區，草木蔥蘢。上午9點半，一輛印有「泉心泉意老年服務愛心車」字樣的白色麪包車駛出珍珠泉鄉老年助餐服務中心，送餐員王永龍熟練地行駛在盤山路上。

車開到了轉山子村，村裏的志願者接過保溫飯盒，來到了82歲的村民裴鳳岐家。「豆角紅燒肉、雞蛋西紅柿配米飯、饅頭、小米粥，一頓不到5塊錢，還能送到家門口。」裴鳳岐打開飯盒，香氣四溢，「以前閨女一周來一次，做一次飯菜管好幾天。現在村裏午飯、晚飯準點配送，天天能喫上熱乎菜。」

這份「舌尖上的幸福」，源自珍珠泉鄉推行的「中央灶底1+助餐網點+志願送餐」養老助餐模式。

珍珠泉鄉位於延慶區東北部山區，60歲以上老年人超千人，佔常住人口的47%，空巢、獨居現象突出。村落分散、山路崎嶇，讓傳統老年食堂模式很難持續，「喫好飯」一度成為許多老人的急難愁盼。

珍珠泉鄉黨委書記李志剛介紹，鄉里整合既有的老年食堂和集體閒置房屋，打造可容納100人就餐的鄉級「中央灶底1」——老年助餐服務中心。該中心不僅提供助餐服務，還提供個人清潔、心理慰藉、健康指導等服務。

在老年助餐服務中心的後廚，電磁鍋竈、和麪機、消毒櫃等設備一應俱全，工作人員正在備餐。「我們制定適合老年人的食譜，每周更新，還保留了炸油餅、棒子麪發糕等延慶本地特色主食。」珍珠泉鄉珍珠泉村黨支部副書記史佳奇介紹。

珍珠泉村老年驛站負責人於甫琴介紹，鄉里在14個行政村29個自然村設定了助餐取餐點，組建鄉、村兩級志願服務隊，形成「鄉級送餐到村、村級送餐上門」的服務網絡。

62歲的辛海田是稱溝灣村的助餐志願者，每天義務為2—4名老人送餐上門。「不僅能喫上熱乎飯，還能順便讓送餐師傅幫忙取快遞、買藥品，太方便了！」85歲的獨居老人羅維枝說。

依託助餐服務網絡，珍珠泉鄉拓展「助餐+」模式，除了送藥品、取快遞、代購物品，還承擔政策宣講、收集社情民意等任務，使助餐車成為流動的服務站。

鄉里成立了由市場監管所等部門組成的聯合執法隊，建立食材採購、食品留樣、責任追究等食品安全全鏈條管理制度。

可持續的服務離不開穩定的資金保障。鄉里創新建立「個人出一點、企業讓一點、政策補一點、社會捐一點」的多元籌資機制，60歲以上老人每餐僅需支付不到5元，其餘部分通過養老服務補貼、社會捐贈等渠道補足。

「截至2026年7月底，我們已累計服務老年人7萬餘人次，配送近1600餐次。」珍珠泉鄉紀委書記黃景榮說。珍珠泉鄉的探索是延慶區養老助餐服務的一個縮影。近年來，延慶區統籌資源，系統編織起覆蓋城鄉的養老助餐服務網絡，為老人們送去關懷。

浙江江山市推出以菜換餐等措施

菜園子「種出」飯票子

人民日報記者 竇皓

正午時分，浙江省衢州市江山市長台鎮金檀村，炊煙從共享食堂的屋頂升起，迎面飄來一陣飯菜香。72歲的獨居老人周水發手提竹籃，裏面裝着剛從自家院子裏摘下的茄子、辣椒、豇豆，緩步走進共享食堂。

「今天這菜真新鮮！」工作人員接過籃子，在電子秤上過秤計價，相應的菜錢隨即存入老人的就餐卡。

周水發眯着眼笑了：「自家菜喫不完，拿來換飯喫，既方便又實惠。」

2023年，金檀村共享食堂剛成立時，負責人卻碰了一鼻子灰——服務雖送到家門口，老人們卻不買賬。細究緣由，多數老人的理由是：自家地裏的菜都喫不完，何必再去食堂花錢？

食堂想出了方法：按市場價收購老人們自種的蔬菜，同時推出優惠打折的就餐月卡，每月180元就能解決午飯和晚飯，老人們可用賣菜收入直接充值。這樣一來，老人們不愁蔬菜銷路，還能喫上熱乎飯。

蔬菜收得多了，新的煩惱來了：新鮮蔬菜保存本就不容易，同一類蔬菜收購過多又容易導致菜品種類重複，長此以往，食堂的運營成本不斷推高。

如何破局？毗鄰長台鎮的石門鎮作出探索。該鎮示範型共享食堂主要服務集鎮周邊3個行政村共1萬多人口，2025年，石門鎮共享食堂在原有模式的基礎上推出「積分換餐」機制，倡導村民通過參與公益勞動換取就餐積分。

71歲的孤寡老人姜春亮是石門鎮共享食堂的常客，也是食堂「共富菜園」的主要打理者。去年下半年，食堂將周邊10餘畝閒置土地開闢為菜園，鼓勵老人自種自採。除供應食堂外，剩餘蔬菜由江山市供銷社統一收購，收益用於補貼食堂運營。姜春亮和幾位老人報了名，按時翻土、播種、澆水，將菜園打理得井井有條。作為報酬，食堂按每人每天50積分錄入「慈善積分」，1積分可抵扣1元餐費。

積分的使用範圍正得到拓展。村民可憑積分在共享食堂的康養服務點兌換理髮、推拿等多項服務。截至目前，石門鎮已累計為6000餘名村民提供就餐、心理疏導及幫扶關愛等服務，累計發放積分3萬多分。

小食堂連着大民生。截至7月底，江山市常態化運營共享食堂已達243家，月均用餐人數突破14萬人次。同時，依託「好管家」智慧助餐監管平台，全市共享食堂納入統一管理體系，費用結算與資金撥付全程留痕、精準監管。

「今年，我們還將以共享食堂為基礎，建設集養老、生活、社交功能於一體的民生綜合體，主要面向‘一老一小’、困難群衆、殘疾人等重點群體，持續用好以菜換餐、積分換餐等措施，提升民生服務質量和效率。」江山市民政局局長吳正榮介紹。

河南盧氏縣在山村建立老年食堂

村口設起便民竈

人民日報記者 方敏

山裏的老人咋喫飯？

子女不在家，有的老人圖省事，常常用白麪條加鹹菜湊合。若長此以往，容易造成營養不良。

如何讓鄉村老人喫好飯？河南省三門峽市盧氏縣東明鎮祁寸灣村有自己的做法。

臨近中午12點，祁寸灣村村委會旁，村級標準化養老服務站前，很多老人正在排隊，村裏的老年食堂就開在這裏。

該村黨支部書記藺石峯介紹，2022年，村裏黨員幹部決定在村委會院內建一個老年食堂。村委會的房子可以騰出來，不用建新房，省下一筆集體資金；縣鄉領導、村民們時常來村委會，老年食堂幹得怎麼樣，都在大家眼皮子底下，方便管理和監督。

祁寸灣村的老年食堂面積約為70平方米，擺着13張桌子，角落有台立櫃式空調。兩名婦女正為村民打飯。藺石峯介紹：「這兩位是廚師，家中有老人、孩子需照顧，沒法外出務工。村裏設定這個公益崗，既服務了老人，也方便了就業。」

窗口旁的黑板上寫着菜單——今日供應，午餐：雜燴菜、糝子湯、饃、燒餅；晚餐：漿麪條、饃。走近一看，雜燴菜裏有包菜、粉條、五花肉。

這樣一頓飯，老年人要花多少錢？「每人每餐只收1元錢。」藺石峯介紹，「縣民政局為每人每餐補貼2元錢。另外，鄉賢等捐一點，村集體也會拿出一部分資金支持。」

「兒女都不在家，我一個人起火做飯划不來，之前做一頓飯要喫3天。」正在喫飯的村民燕春鎖說，「現在喫的是熱乎飯、新鮮菜，我午飯晚飯都在這裏喫。」

12點15分左右，食堂裏已坐滿了老人，來得晚的就坐在了門外。老人們陸續喫完飯後，有人回家去，有人就到村委會院內的娛樂室休息、聊天。

「周末廣場上還能看豫劇呢，我們都能跟着唱。」老人侯留生笑着說。

盧氏縣民政局局長張家森介紹，目前，全縣已建成71個村（社區）助餐點。同時，縣裏開發了老年助餐智慧識別系統，精準為每個老人每餐補貼2元錢，通過人臉識別驗證。「就餐老人每刷一次臉，系統就自動減去2元錢，讓給老人喫飯的錢真正花在老人身上、花到助餐上。」張家森說。

「我們將繼續探索實踐村級養老服務點建設，爭取年底前實現179個村（社區）老年助餐服務全部覆蓋。此外，縣內機關企事業單位食堂開始試點，將逐步向全社會老人開放。」盧氏縣委書記胡志權說。