專題：精準營養產業大會 精準蛋白營養 賦能全生命周期健康

2026年8月21-23日，第二屆精準營養產業大會在黑龍江哈爾濱舉行，大會主題為「精準蛋白營養，賦能全生命周期健康」。

中國營養學會理事長楊月欣

　　中國營養學會理事長楊月欣在圓桌討論中表示，我國居民整體蛋白質攝入總量充足，維持在合理的能量佔比區間，但存在動植物蛋白配比失衡、攝入結構不科學的突出問題。

　　「城市人口普遍肉類攝入偏多，動物蛋白佔比過高，需要適度減量，增加豆類等優質植物蛋白攝入；而農村居民恰恰相反，多依賴植物蛋白，亟需補足優質動物蛋白，實現動植物蛋白均衡搭配。」楊月欣強調，蛋白質營養的核心是質量適配，不同區域、不同人群的膳食優化不能一概而論，精準調整蛋白結構、提升蛋白攝入質量，纔是改善國民蛋白營養現狀的關鍵。

　　在科研創新層面，楊月欣指出當前蛋白營養研究存在維度單一、深度不足的短板，明確了未來科研攻堅方向。她表示，過往研究多聚焦總蛋白含量、基礎氨基酸組成，忽視了不同來源蛋白的差異化功能，以及蛋白質與脂肪、小分子物質的結合效應，精細化、深層次研究較為匱乏。

　　「無論是動物蛋白、植物蛋白還是乳源蛋白，不同品類的小分子結構、功能特性、互補機制都值得深挖。」楊月欣說道，行業需深耕蛋白質結構與功能的關聯性研究，依託蛋白互補理論、結構功能理論，探索不同蛋白的協同利用、適配補充機制，讓基礎科研成果更好賦能人體營養吸收與健康養護。

　　針對全生命周期營養研究短板，楊月欣重點聚焦老年營養領域，提出針對性發展建議。她表示，長期以來，國內營養學研究重點聚焦嬰幼兒生長發育，對嬰幼兒必需氨基酸、特殊營養需求的研究體系完善、成果豐富，但針對老年人群的營養研究長期滯後，相關方法學、機制研究、應用落地存在明顯空白。

　　「隨着人口老齡化加劇，如何通過精準蛋白營養助力老年人健康長壽、減少慢病發生，是當下營養領域最迫切的研究課題。」

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