專題：精準營養產業大會 精準蛋白營養 賦能全生命周期健康

　　8月21日-23日，第二屆精準營養產業大會在哈爾濱召開。本次大會由中國營養學會精準營養產業分會主辦。

諾和新元食品與飲料全球乳品原料總監Dr． Ross Crittenden

　　大會期間，新浪財經記者專訪了諾和新元食品與飲料全球乳品原料總監Dr． Ross Crittenden，在生物合成技術快速迭代、本土蛋白原料實現自研自產，精準營養從通用補充走向分人群定製的行業浪潮下，一道產業命題擺在眼前：如何用好生物科技，把優質營養原料轉化為適配國人不同生命階段的營養解決方案？專家的解答始終錨定一條主線——以生物合成賦能中國精準營養產業發展。在他看來，微生物與生物合成技術，為優質乳蛋白、功能營養原料的規模化生產打開全新空間，但產業化落地仍面臨諸多現實挑戰。面對嬰幼兒、中老年、運動人群差異化的營養訴求，微生物解決方案憑藉獨特技術優勢，為分場景個性化營養供給提供新路徑。同時，本土乳企與技術企業的協同共創，將打通原料研發、工藝創新的全鏈條，助推中國精準營養產業實現從技術突破到產品落地的完整蛻變。

　　以下為採訪主要內容整理：

　　新浪財經：微生物和生物合成技術最核心的應用價值是什麼？在產業化落地方面需要克服哪些關鍵挑戰？

　　Dr.Ross Crittenden：非常感謝您的提問。我認為生物解決方案目前所取得的成就以及我們正在見證的進步令人驚歎。其中一個很大的亮點在於，我們將對不同年齡段人群營養需求的理解，與提供精準營養解決方案的能力結合了起來。傳統的食品製造一直依賴於農業和畜牧業。隨着蛋白質需求的增長，對土地、水資源和碳排放方面的壓力也在增加。生物技術使我們能夠以非常高效且對環境成本更低的方式，生產出精準的營養成分。因此，我認為我們正在取得的進步，關鍵在於能夠提供營養精確的高品質原料，並能滿足不同生命階段人群的需求。挑戰當然在於，我們還要滿足美食的愉悅感和幸福體驗。因此，我們必須確保我們提供的產品符合消費者的期望。我們需要進行廣泛的合作，不僅涉及消費者科學和營養科學，要生產出優質原料，還需要與監管機構合作，並幫助消費者理解這些成分如何發揮作用，以確保我們滿足人們所需的營養品質和他們的期待。

　　新浪財經：中國企業推出高端蛋白配料產品並實現核心乳蛋白配料的自研自產，您如何看待中國精準營養產業的這一重大發展。

　　Dr.Ross Crittenden：當中國致力於提升質量和規模來滿足蛋白質供應需求時，一旦下定決心，行動總是非常迅速且出色。我對中國在行業內的投資水平印象深刻，他們真正在應用科學、投資和研究方面引領創新。我認為這非常了不起。我們當然也希望參與其中。我們需要全產業鏈的合作，從大學到企業，再到監管機構，共同推動這一轉型的實現。

　　新浪財經：生物合成技術是如何支持嬰兒、成年人和老年人個性化營養需求？

　　Dr.Ross Crittenden：嬰兒營養是一個很好的例子，既要提供所需的優質蛋白質，還要提供像母乳低聚糖這類成分。隨着我們對嬰兒營養需求理解的加深，我們意識到需要在用於製造嬰兒配方奶粉的牛乳基礎上補充一些成分，以使其更匹配嬰兒從母乳中獲得的營養。母乳低聚糖就是一個很好的例子，它利用精準生物技術生產對嬰兒發育至關重要的成分。我們現在已經能做到這一點，這是一個很好的精準應用的例證。在蛋白質營養方面，我們知道乳蛋白是生命各階段所需的優質蛋白質之一，特別是對乳清蛋白的需求增長，已經導致供應鏈面臨挑戰，其價格在過去兩年裏翻了三倍。這正是一個可以通過精準發酵和此類蛋白質的營養開發來緩解供應鏈壓力、並最終實現成本效益的案例。我們看到這種技術可以應用於不同階段，不僅是為嬰兒，也適用於需要在代謝健康和骨骼健康得到支持的成年人，以及蛋白質需求增加的老年人。通過應用來自自然的生物解決方案，能夠將這些蛋白質融入更廣泛的食品中，並使其具備所需的功能特性，並且確保食品的美味口感。我們必須保證蛋白質的添加方式不會導致食品出現砂礫感或其他不良質地。我們看到，通過開發生物解決方案，生物技術不僅能提高食品的營養品質，還能改善其加工性能，提升消費者的食用體驗。

　　新浪財經：展望未來，貴公司與本地企業在技術、共創、研發和產品開發等領域有哪些潛在的協同效應？

　　Dr.Ross Crittenden：諾和新元與中國產業的合作已有超過三十年的歷史。我們在中國擁有三個辦公室，三座生產工廠，員工超過一千人，本土化程度很高。對我們而言，理解中國客戶和消費者的需求至關重要。我們在這裏投入了大量的研發資金，與中國的產業界和大學合作，以開發適用於本地市場的解決方案。我們認為整個價值鏈上的合作至關重要。我們看到中國公司正在大力投資垂直整合，他們不僅關注當下的產品創新，也在進行供應鏈創新。這正是我們能夠真正幫助和支持這些企業的地方。因此，以高度協作的方式在整個價值鏈上緊密合作，是我們提供助力和支持的關鍵。這種客戶親密度——真正理解消費者、理解客戶、理解我們能做什麼來支持他們，並深入參與其中——正是我們所擅長的。我們認為，這是找到能夠支持本地產業發展之解決方案的重要途徑。

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