名特優新農產品——漾濞貢菜

主產於大理州漾濞彝族自治縣漾江鎮、蒼山西鎮、順濞鎮，全縣種植面積1.5萬餘畝。主要生產經營主體為雲南萬餚食品有限公司、漾濞高原野生開發貿易有限公司、漾濞彝族自治縣桑不老吉鼎生態種養殖有限責任公司。

鮮貢菜莖稈粗壯挺拔，經削皮劃條、自然晾曬後的幹貢菜天然翠綠，條型勻整，無空心、無蟲蛀損傷。高原冷涼環境生長，泡發後脆響爽口，脆而不硬，自帶清甜味，久煮不易軟爛，是極具辨識度的特色脆質食材。富含膳食纖維、維生素C及多種礦物質，低熱量，鮮食、乾製加工兩相宜。

光照充足，冬春晝夜溫差大、氣候乾燥少雨，既利於貢菜莖稈蛋白質、糖分等營養物質積累；乾燥晴朗天氣，也為採收後自然晾曬脫水提供得天獨厚條件，造就獨特脆響口感。壩區半山區砂質土壤疏鬆肥沃。

10—11月播種，次年1—4月採收。待莖稈充分膨大、尚未抽苔開花時人工收割鮮貢菜，採收後及時削皮劃條，露天充分晾曬脫水，分級分選，含水率達標後入庫倉儲，最大程度保留食材本味。

幹貢菜做好防潮防蟲；鮮貢菜忌沾水存放。幹貢菜剔除破損變色條，密封袋/密封罐存放於陰涼乾燥通風處，常溫可存放12個月，可放幾瓣大蒜輔助驅蟲，密封冷藏可延長保存，返潮需及時晾曬。

幹貢菜食用前清水泡發2—4小時，泡至完全舒展。可涼拌、火鍋涮煮、熱炒配菜、煲湯燉菜、深加工。

小貼士

綠色優質農產品是農產品中的「優等生」，主要包括綠色食品、有機農產品、全國名特優新農產品、特質農品、地理標誌保護產品等。

全國名特優新農產品是指在特定區域（原則上以縣域為單元）內生產，具備一定生產規模和商品量，具有顯著地域特徵和獨特營養品質特色、有穩定的供應量和消費市場，公衆認知度和美譽度高，並經農業農村部農產品質量安全中心認定和核發證書的農產品及初加工產品。